В чём особенности приготовления языка лося?

Некоторые особенности приготовления языка лося:

1. Тщательная очистка. vk.com Язык нужно очистить от всего лишнего и хорошо промыть. vk.com
2. Первая варка. vk.com Язык помещают в кастрюлю или котелок с холодной водой, варят на большом огне, доводят до кипения и держат около 10 минут в бурлящей воде. vk.com Затем язык вынимают, хорошо промывают. vk.com
3. Вторая варка. vk.com Во второй раз язык заливают водой и варят от двух до трёх часов. vk.com Через час варки добавляют луковицу, горошины чёрного перца и лавровый лист. vk.com
4. Подача. vk.com Горячий язык нужно подавать сразу же, с жара. vk.com При этом особенно ценится корневая часть языка, более жирная и мягкая. vk.com
5. Охлаждение. www.hunting.ru После варки язык сразу достают и погружают в холодную воду на 5 минут. www.hunting.ru Так от перепада температур легче будет снять верхний слой. fotorecept.com

В качестве заправки для языка лося подойдут хрен и горчица. vk.com Идеальным гарниром к охлаждённому варёному языку будет картофельное пюре с зелёным горошком. vk.com

Пользователь

Время добавления