В разных кухнях мира существуют свои особенности приготовления яичных блюд. 12 Некоторые из них:

• Шри-Ланка. 1 Яйцо готовят на блинчике из рисовой муки и кокосового молока. 1 Для жарки используют специальную сковороду: жидкое тесто распределяют по её стенкам и разбивают туда яйцо. 1
• Китай. 1 Яйца подают вместе с супом в виде полноценного блюда. 1 В кипящий куриный бульон выливают взбитые яйца. 1 Под воздействием высокой температуры белок сворачивается, образуя небольшие хлопья, которые плавают в бульоне. 1
• Япония. 12 Популярный вариант омлета — тамагояки. 12 Его жарят слоями, в процессе формируя рулет. 2 Кроме яиц обычно используют соевый соус, рисовый уксус и сахар. 2 Нередко в такой омлет добавляют измельчённые овощи. 2
• Индия. 1 Яйца добавляют в карри. 1 Сначала из томатов, чеснока, лука и около 10 разных специй варят основу, а в самом конце приготовления в неё погружают варёные яйца. 1
• Бразилия. 1 Типичное блюдо бразильской кухни — фарота. 1 Оно состоит из обжаренной на сливочном масле муки из маниоки и яиц. 1
• Турция. 1 Турецкую версию яиц пашот отличает фирменный соус и набор приправ. 1 Перед подачей яйца посыпают смесью соли и перца алеппо, а в качестве аккомпанемента используют смесь йогурта, укропа и чеснока. 1
• Иран. 5 Куку сабзи — омлет с большим количеством зелени. 5 Рубленую зелень смешивают с яйцами, добавляют соль и специи, выпекают до готовности. 5