Особенности приготовления венских булочек:

• Тесто для булочек может быть приготовлено из свежих или сухих дрожжей. 8
• В состав теста входят взбитые яичные белки, которые придают булочкам пышность. 58
• Тесто универсальное, из него можно испечь булочки любой формы и размера. 5 Однако нужно учесть, что тесто мягкое и липковатое, поэтому фигурные булочки в виде цветочков или завитушек формировать будет трудно. 5
• Венские булочки считаются «утренними» — тесто для них замешивается вечером, а выпекаются они утром. 2

Особенности приготовления синнабонов:

• Для аутентичных синнабонов используют особый сорт корицы из Индонезии. 1
• Один из фирменных секретов булочек — использование муки с высоким содержанием клейковины. 6
• Тесто с начинкой скатывают в тугой ролл, в котором должно быть максимум пять витков. 6
• Рулет нарезают на 12 кусочков шириной 2,5 см с помощью нитки, лески или очень острого ножа. 6
• После выпекания булочки обильно поливаются глазурью на основе сливочного сыра. 9
• Десерт обычно подаётся к столу тёплым, чтобы глазурь пропиталась внутрь и придала булочке ещё больше вкуса. 9