Особенности приготовления вегетарианского оливье с сыром вместо мяса включают следующие шаги:

1. Подготовка овощей. 14 Картошку и морковь варят в «мундире», затем очищают от кожуры. 1
2. Нарезка ингредиентов. 1 Овощи нарезают мелкими кубиками и высыпают в большую ёмкость. 1 Сыр и огурцы также нарезают кубиками, а оливки — колечками. 1
3. Смешивание. 1 Сыр и огурцы добавляют к картошке и моркови, а оливки — в последнюю очередь, перед заправкой салата. 1
4. Заправка. 14 Салат заправляют постным или домашним майонезом, а также сметаной. 14
5. Добавление специй и соли. 1 В блюдо добавляют куркуму, асафетиду, молотый чёрный перец и чёрную соль (или обычную по вкусу). 1
6. Аккуратное перемешивание. 1 Салат ещё раз аккуратно перемешивают, добавляя специи и соль. 1

Для красивой праздничной подачи вегетарианское оливье можно выложить в формочку и украсить целыми маслинами и зелёным горошком. 4