В чем особенности приготовления вегетарианских тыквенных супов?

Некоторые особенности приготовления вегетарианских тыквенных супов:

• Выбор тыквы. dobrozdravie.ru Лучше использовать средние и небольшие ярко-оранжевые плоды. dobrozdravie.ru Они насыщенные по вкусу, а мякоть у такой тыквы мягкая и однородная. dobrozdravie.ru
• Отваривание тыквы. dobrozdravie.ru Её нужно нарезать крупными кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой. dobrozdravie.ru Когда вода снова забурлит, сделать огонь тише и варить до мягкости тыквы (обычно это занимает 20 минут). dobrozdravie.ru
• Превращение в пюре. dobrozdravie.ru Для этого варёную тыкву нужно превратить в пюре с помощью блендера. dobrozdravie.ru При этом воду, в которой варилась тыква, не выливают — она тоже пойдёт в состав супа. dobrozdravie.ru
• Добавление ингредиентов. dobrozdravie.ru В суп-пюре добавляют соль, чёрный молотый перец, тростниковый сахар и несколько капель лимонного сока. dobrozdravie.ru В завершении приготовления в суп добавляют нутовые сухарики, молотый чили перец и свежую зелень. dobrozdravie.ru

Также для придания дополнительного вкуса и сытности в вегетарианский тыквенный суп можно добавить веганские сливки или постную сметану. povar.ru