В чём особенности приготовления варенья из винограда сорта Изабелла?

Некоторые особенности приготовления варенья из винограда сорта «Изабелла»:

• Выбор ягод. www.iamcook.ru Чтобы нежные ягоды меньше мялись, лучше использовать немного недоспелые плоды. www.iamcook.ru
• Подготовка. vk.com Ягоды аккуратно отделяют от кисти, стараясь не повредить их целостность. vk.com Подгнивший, переспелый или с повреждённой кожурой виноград выбраковывают. vk.com
• Промывка. vk.com Из-за нежной кожуры ягоды моют не под струёй воды из-под крана, а окуная виноград в ёмкость с уже налитой водой. vk.com Воды следует использовать много, и ёмкость для промывки выбирают объёмную. vk.com
• Просушка. vk.com Ягоды не промокают полотенцем и не вытирают, а расстилают, чтобы обсохли естественным образом. vk.com
• Варка. food.ru Чтобы ягоды меньше лопались и сохраняли свою форму при варке, варенье перемешивают деревянной ложкой. food.ru
• Добавление добавок. www.iamcook.ru В конце варки можно добавить немного ванилина, чтобы оттенить вкус варенья, и лимонную кислоту. www.iamcook.ru