Некоторые особенности приготовления варенья из японской айвы:

• Процесс займёт 3–4 дня. 1 Варенье варят по принципу «5-минутки»: доводят до кипения, держат не больше 5 минут, затем полностью остужают, снова доводят до кипения и снова остужают. 1
• Если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья. 1
• Всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6–8 раз, однако можно продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса. 1
• Если варенье не предназначено для хранения зимой, то количество сахарного песка можно уменьшить в 2 раза. 2
• Хранить варенье из японской айвы нужно в прохладном месте. 2