Некоторые особенности приготовления уйгурских мантов:

• Использование большого количества лука. 1 Чем его больше в фарше, тем сочнее и вкуснее получатся манты. 1 Лук нужно нарубить кубиками 1×1 см, засыпать солью и в течение 5 минут сильно размять руками до сильного выделения сока. 2
• Нарезка мяса маленькими кусочками. 1 Мясо предпочтительнее нарезать маленькими кусочками, а не прокручивать в мясорубке. 1
• Состав фарша. 1 В него всегда входят курдючный жир, большое количество чёрного перца и вода, но не добавляется зира, как в узбекские манты. 1
• Способ лепки. 1 Уйгурские манты залепливаются способом «колосок». 1
• Подача. 1 Уйгурские манты подают только с острыми соусами, например, ягмуч или аджикой. 1