В чем особенности приготовления творожных коржей для десертов?

Некоторые особенности приготовления творожных коржей для десертов:

• Выбор творога: для коржей подходит сухой и мягкий творог. www.iamcook.ru Чем жирнее продукт, тем плотнее и ниже будет выпечка. finecooking.ru
• Добавление муки: её нужно добавлять порциями, так как творог сильно отличается по жирности и влажности. m.good-menu.ru Если продукт сухой и нежирный, то муки потребуется меньше, а если мокрый — больше. m.good-menu.ru
• Толщина теста: чтобы получить мягкие коржи, нужно оставить тесто более толстым, а для хрустящей выпечки — раскатать его как можно тоньше. food.ru
• Способ приготовления: творожные коржи можно выпекать на сковороде или в духовке. www.iamcook.ru
• Хранение: готовые коржи можно завернуть в пищевую плёнку и держать в холодильнике 3–4 дня. www.iamcook.ru
• Выбор крема: для торта из творожных коржей лучше выбирать тот, который хорошо пропитывает. povar.ru