В чем особенности приготовления турецкой яичницы с луком-пореем и паприкой?

Возможно, имелась в виду турецкая яичница-болтунья «менемен». lifehacker.ru Некоторые особенности её приготовления:

• Использование большого количества овощей. delo-vcusa.ru В сравнении с обычным омлетом, в менемен овощей намного больше, чем яиц. delo-vcusa.ru
• Добавление специй. lifehacker.ru Особый аромат блюду придают паприка, кумин, тимьян и другие специи. lifehacker.ru
• Подача в той же посуде, в которой готовилось блюдо. www.gastronom.ru При перекладывании яичница сильно теряет во внешнем виде. www.gastronom.ru
• Использование сковороды или жаропрочной формы. www.gastronom.ru Чаще всего блюдо готовят на плите, но встречаются и вариации, запекаемые в духовке. www.gastronom.ru
• Добавление зелени. delo-vcusa.ru В конце приготовления в яичницу добавляют измельчённую зелень, например петрушку. lifehacker.ru delo-vcusa.ru

Один из рецептов приготовления яичницы с луком-пореем предлагает следующие особенности: www.iamcook.ru

1. Тушение лука-порея. www.iamcook.ru Важно именно потушить порей, а не довести до обжаривания. www.iamcook.ru Так вкус яичницы будет нежнее. www.iamcook.ru
2. Создание углублений для яиц. www.iamcook.ru После тушения порея в нём делают углубления для яиц. www.iamcook.ru
3. Приготовление на небольшом огне. www.iamcook.ru Яичницу готовят до нужной степени густоты яиц. www.iamcook.ru Первые 2–3 минуты сковороду прикрывают крышкой, а затем её снимают и доводят блюдо до готовности. www.iamcook.ru Так белок становится полностью готовым, а желток остаётся немного жидким. www.iamcook.ru