Особенности приготовления турецкого чёрного чая:

1. Использование специального двухуровневого чайника (чайданлык). 2 В верхнюю ёмкость кладут много листьев и добавляют немного воды, нижний уровень заполняют водой и ставят на медленный огонь. 2 По стандарту чай должен томиться 32 минуты, тогда листья полностью раскроются и отдадут все полезные витамины и микроэлементы. 2
2. Два чайника. 3 В чайник побольше наливают воду и ставят на огонь. 3 На него ставят тот, что поменьше, — пока пустой. 3 Когда вода закипит, в нагревшийся маленький чайник насыпают чай, причём довольно много — из расчёта 4–6 столовых ложек на четыре стакана кипятка. 3
3. Заваривание кипятком. 3 Затем чай заливают кипятком, ставят большой чайник снова на медленный огонь, на него — чайник с заваркой и оставляют на 15–20 минут. 3

Также можно прогреть обычный заварочный чайник и залить побольше чайных листьев кипятком. 2 В этом случае нужно настаивать напиток не менее 15 минут. 2 На небольшой заварник потребуется 3–4 столовые ложки сухого чая. 2