В чем особенности приготовления турецкого супа из чечевицы в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления турецкого супа из чечевицы в домашних условиях:

• Выбор ингредиентов. volshebnaya-eda.ru Для супа понадобится красная чечевица, которая, в отличие от других сортов, лучше разваривается и проще всего измельчается в пюре. volshebnaya-eda.ru Также в состав входят томатная паста, свежий лимон, мята и специи. volshebnaya-eda.ru
• Пропорции ингредиентов. volshebnaya-eda.ru Турецкие хозяйки варят суп «на глаз», то есть кладут все продукты в произвольной пропорции. volshebnaya-eda.ru
• Подготовка чечевицы. volshebnaya-eda.ru Зёрна нужно перебрать и промыть. volshebnaya-eda.ru Предварительно замачивать чечевицу не нужно. www.povarenok.ru
• Обжарка овощей. volshebnaya-eda.ru В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогревают оливковое масло и пассируют на нём лук, нарезанный кубиком. volshebnaya-eda.ru Затем добавляют тёртую морковь и обжаривают до мягкости овощей. volshebnaya-eda.ru
• Добавление специй. volshebnaya-eda.ru В сковороду кладут муку, томатную пасту, тмин, тимьян, паприку и мяту (если свежая, то мелко рубят). volshebnaya-eda.ru Перемешивают все ингредиенты и продолжают обжаривать ещё 20–30 секунд. volshebnaya-eda.ru
• Варка чечевицы. volshebnaya-eda.ru В сотейник засыпают промытую чечевицу, заливают чистой питьевой водой или бульоном. volshebnaya-eda.ru Доводят суп до кипения, солят по вкусу. volshebnaya-eda.ru Уменьшают огонь, прикрывают крышкой и варят до полной готовности чечевицы, примерно 30 минут. volshebnaya-eda.ru
• Измельчение супа. www.povarenok.ru При помощи погружного блендера суп перебивают в однородную массу. volshebnaya-eda.ru Возвращают на огонь и дают прокипеть. volshebnaya-eda.ru Доводят количество соли и острого перца по вкусу. volshebnaya-eda.ru

Подавать турецкий чечевичный суп нужно горячим с ломтиком лимона и свежим хлебом. 1000.menu