В чём особенности приготовления турецкого супа Мерджимек Чорбасы?

Некоторые особенности приготовления турецкого супа «Мерджимек Чорбасы»:

• Использование красной чечевицы. volshebnaya-eda.ru art-lunch.ru Этот сорт лучше разваривается и проще всего измельчается в пюре. volshebnaya-eda.ru
• Обжаривание лука и моркови. volshebnaya-eda.ru art-lunch.ru Лук нарезают кубиком, а морковь натирают и обжаривают до мягкости. volshebnaya-eda.ru
• Добавление специй. volshebnaya-eda.ru В суп кладут тмин, тимьян, паприку и мяту (если свежая, то мелко рубят). volshebnaya-eda.ru
• Варение «на глаз». volshebnaya-eda.ru Турецкие хозяйки кладут все продукты в произвольной пропорции, стараясь, чтобы суп получился вкусным и наваристым. volshebnaya-eda.ru
• Использование воды или бульона. volshebnaya-eda.ru eda.ru Можно готовить на говяжьем или курином бульоне, но иногда предпочитают варить просто на воде, чтобы ярче ощущался чечевичный вкус. eda.ru
• Подача с лимоном. volshebnaya-eda.ru eda.ru В тарелку кладут дольку лимона или выжимают немного лимонного сока, чтобы была небольшая кислинка. eda.ru

У каждого повара свой рецепт, поэтому у разных людей суп может получаться по-разному. eda.ru