В чем особенности приготовления турецкого супа мерджимек с красной чечевицей?

Некоторые особенности приготовления турецкого супа мерджимек с красной чечевицей:

• Использование красной чечевицы. volshebnaya-eda.ru В отличие от других сортов, она лучше разваривается и проще всего измельчается в пюре. volshebnaya-eda.ru
• Промывание чечевицы. kuban24.tv Зерно нужно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. kuban24.tv
• Подготовка овощей. kuban24.tv Картофель и морковь чистят, моют и нарезают средними кубиками. kuban24.tv Лук рекомендуют мелко нарубить, хотя в некоторых рецептах его натирают на тёрке. kuban24.tv
• Использование специй. volshebnaya-eda.ru В суп добавляют тмин, тимьян, паприку и мяту (если свежая, то мелко рубят). volshebnaya-eda.ru
• Вариации рецепта. kuban24.tv В разных районах Турции в мерджимек могут добавлять мясо, мелкую вермишель или орзо. kuban24.tv
• Подача. volshebnaya-eda.ru Суп подают с крупной долькой лимона, сверху присыпают красным турецким перцем и поливают оливковым маслом, настоянным на паприке. volshebnaya-eda.ru

Турецкие хозяйки часто готовят мерджимек «на глаз», то есть кладут все продукты в произвольной пропорции. volshebnaya-eda.ru