В чем особенности приготовления турецкого пирога Бёрек?

Некоторые особенности приготовления турецкого пирога бёрек:

• Тесто. www.chefmarket.ru www.povarenok.ru Для пирога используют тончайшее тесто фило, которое раскатывают вручную. www.chefmarket.ru www.povarenok.ru Для приготовления теста применяют кипячёную воду, муку, оливковое масло, щепотку соли и соды. www.chefmarket.ru
• Начинка. www.chefmarket.ru www.povarenok.ru Для бёрека могут использоваться различные начинки, например, из мяса (рубленая баранина с компонентами), творога или сыра с зеленью. www.povarenok.ru К мясной начинке часто добавляют яйца, репчатый лук, аджику, соль и приправы. www.povarenok.ru К творожной — творог или сыр (обычно используется сыр фета, брынза, моцарелла и другие рассольные сыры), соль, зелень шпината или базилика. www.povarenok.ru
• Процесс приготовления. www.povarenok.ru В очень тонко раскатанное тесто или в готовый пласт теста фило выкладывают начинку, затем скатывают изделие в рулон. www.povarenok.ru Несколько таких рулонов укладывают между собой в виде улитки в форму для выпечки изделий или на противень, застеленный пергаментом. www.povarenok.ru Далее пирог сверху смазывают взбитым яйцом и отправляют противень с пирогом запекаться в духовой разогретый шкаф до полной готовности. www.povarenok.ru
• Подача. www.povarenok.ru Бёрек подают к столу, нарезав на порции. www.povarenok.ru Можно полить его растопленным сливочным маслом. www.povarenok.ru Подают пирог горячим или тёплым к чаепитию. www.povarenok.ru