Некоторые особенности приготовления турецких сладостей в домашних условиях:

• Выбор ингредиентов. 2 Для некоторых сладостей, например рахат-лукума, важен качественный крахмал (лучше всего кукурузный) и мелкий сахар. 2 Перед началом приготовления сахар рекомендуют пропустить через мелкое сито. 2
• Эксперименты с добавками. 2 В состав турецких сладостей часто добавляют цедру апельсина, пасту из грецких орехов, кусочки ядер миндаля или фисташек, растопленный шоколад, кокосовую стружку, вяленые фрукты и ягоды. 2
• Приготовление пахлавы. 3 Тесто выкладывается на противень, а на него несколько слоёв начинки. 3 Потом пахлава запекается в духовке до золотистой корочки и поливается горячим сиропом. 3
• Застывание рахат-лукума. 23 Ингредиенты нагревают и перемешивают до тех пор, пока они не превратятся в желе. 3 Затем масса выливается в формы и застывает. 3 После остывания лукум нарезается на кусочки. 3