В чем особенности приготовления тропических муссовых тортов?

Некоторые особенности приготовления тропических муссовых тортов:

• Использование тропических пюре. chudozero.ru Например, в рецепте торта «Тропический» используется смесь из манго и маракуйи. chudozero.ru
• Работа с желатином. chudozero.ru www.gotovim.ru В некоторых рецептах желатин добавляют в пюре только после того, как сахар полностью растворится. chudozero.ru В других случаях используют листовой желатин, который замачивают по инструкции на упаковке. www.gotovim.ru
• Сочетание разных ингредиентов. www.gotovim.ru 100ing.ru В одном из рецептов готовят муссовый торт с манго, малиной, кокосом и маракуйей. 100ing.ru
• Использование хрустящего слоя. yummybook.ru 100ing.ru Например, для такого слоя смешивают кокосовую стружку и воздушный рис, а затем добавляют растопленный белый шоколад. yummybook.ru
• Сборка торта. chudozero.ru Иногда на дно формы выкладывают часть мусса, затем в центр кладут замороженную заготовку тропического мусса и заливают оставшимся муссом пустоты в форме и тропический слой. chudozero.ru
• Использование глазури. chudozero.ru www.gotovim.ru Готовый торт покрывают зеркальной глазурью или велюром. chudozero.ru