Особенности приготовления традиционного лазского бёрека:

• Использование тонко раскатанного теста. 2 В идеале для блюда берут тесто, как для турецкой пахлавы, или готовую юфку для пахлавы (тонкие листы теста). 2
• Начинка из мухаллеби. 1 Это турецкая версия пудинга или заварного крема. 1 Мухаллеби помещают между слоями теста юфка, слои укладывают на противень. 1 Несколько верхних и нижних слоёв делают без начинки. 1
• Выпекание при высокой температуре. 2 Бёрек выпекают при 190 °С 45–50 минут. 2
• Заливание холодным сиропом. 2 Готовый бёрек оставляют на 2–3 минуты и заливают холодным сиропом. 2 Затем дают полностью остыть и подают. 2