В чём особенности приготовления томатного соуса для пасты?

Некоторые особенности приготовления томатного соуса для пасты:

• Использование качественных ингредиентов. 2 Для соуса рекомендуют выбирать свежие лук и чеснок, а также качественные томаты. 12
• Добавление дополнительных овощей. 2 В соус можно положить сладкий перец, морковь, цукини, баклажан или тыкву. 2 Шампиньоны не сочетаются с томатами, их лучше готовить в сливках. 2
• Деглазирование сковороды. 2 Если соус будет с мясом, то фарш нужно обжарить отдельно и удалить с него излишки жира. 2 Затем мясо добавляют к овощам и томят вместе. 2
• Использование воды из-под спагетти. 2 Она поможет сделать соус более густым и насыщенным. 2 Если в итоге соус получился жидким, то можно добавить ложку томатной пасты или муку. 2
• Добавление сахара. 35 Сахар сбалансирует вкус соуса, и он не будет только кислым. 5 При добавлении сахара и соли важно не класть всё сразу, а добавлять понемногу. 5
• Тушение на медленном огне. 1 Соус следует тушить на медленном огне, не доводя до кипения. 1 При мягком тушении раскрываются лучшие вкусовые качества ингредиентов. 1