В чем особенности приготовления tiramisu в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления тирамису в домашних условиях:

• Выбор ингредиентов. food.ru Куриные яйца должны быть свежими и высокого качества, поскольку они не будут подвергаться тепловой обработке. food.ru Кофе эспрессо должен быть достаточно крепким, лучше использовать зерновой кофе высокого качества. food.ru Печенье савоярди можно заменить обычным сахарным печеньем, бисквитом или приготовить самостоятельно. food.ru
• Использование холода. food.ru Яйца и миска, где взбиваются белки, должны быть охлаждёнными. food.ru Если в рецепте присутствуют сливки, то они также должны быть холодными. food.ru
• Взбивание белков. food.ru Белки нужно взбивать долго и на невысокой скорости, чтобы они образовали плотную пену. food.ru
• Охлаждение. www.edimdoma.ru food.ru Готовый десерт нужно поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на 8–10 часов. www.gastronom.ru food.ru Чем дольше тирамису будет охлаждаться, тем лучше будет держать форму. food.ru