В чем особенности приготовления теста для тарта татен?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые особенности приготовления теста для тарта татен:

Муку нужно просеивать. eda.ru Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и приобретает более качественную текстуру. eda.ru

Сливочное масло для теста используют охлаждённое. www.russianfood.com Его натирают на крупной тёрке, обмакивая в муку, и перемешивают. www.russianfood.com

Если не получается собрать тесто в ком, можно добавить одну-две ложки холодной воды. www.russianfood.com

Белок в тесто для тарта татен не добавляют. sunmag.me Он стянет тесто, и оно получится очень жёстким. sunmag.me

Тесто должно перестать липнуть к рукам и стать послушным. dzen.ru

Тесто скатывают в шар, немного прижимают сверху рукой, обматывают пищевой плёнкой и убирают в холодильник. dzen.ru

Для тарта татен используют варианты теста: слоёное или песочное. recepty.7dach.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?