В чем особенности приготовления татарского пирога Губадия?

Некоторые особенности приготовления татарского пирога губадия:

• Использование многослойной начинки. food.ru vkusvill.ru Ингредиенты не перемешивают, а выкладывают последовательно. food.ru vkusvill.ru Все компоненты должны ощущаться по отдельности, так лучше раскрываются оттенки вкусов. vkusvill.ru
• Приготовление корта. www.tatarpirog.ru msk.bahetle.com Это сушёный крошащийся творог, который можно купить в готовом виде в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно. www.tatarpirog.ru Корт смешивают с сахаром и сливочным маслом и томят в печи 5–7 часов. www.gastronom.ru
• Проваривание риса. food.ru Рис обязательно должен быть проварен. food.ru Нельзя оставлять его полусырым: внутри пирога не будет жидкости, так что крупа не дойдёт до готовности в духовке. food.ru
• Замачивание сухофруктов. food.ru Сухофрукты нужно заранее залить кипятком и дать набухнуть хотя бы в течение часа. food.ru
• Использование сдобного теста. food.ru В тесто добавляют много сливочного масла. food.ru vkusvill.ru
• Подача в горячем виде. www.tatarpirog.ru Пирог подают на стол в горячем виде, допустимо подогревать его перед подачей. www.tatarpirog.ru