В чем особенности приготовления сырого сока из жимолости без тепловой обработки?

При приготовлении сырого сока из жимолости без тепловой обработки важно использовать зрелые и здоровые ягоды, так как испорченные придают соку неприятный вкус. 5

Некоторые особенности приготовления:

• Перебор ягод. 4 Нужно выбрать только спелые и целые плоды, иначе сок может забродить. 4
• Промывание и просушивание. 4 Жимолость моют в прохладной воде, затем откидывают на дуршлаг или выкладывают на чистое полотенце и дают просохнуть. 4
• Измельчение. 4 Для перетирания можно использовать погружной блендер, мясорубку или толкушку для пюре. 4
• Настаивание. 4 Смеси нужно дать настояться примерно час, периодически перемешивая, чтобы сахар максимально растворился. 4
• Хранение. 4 Сок раскладывают в чистые и сухие банки, сверху засыпают слоем сахара толщиной примерно 0,5–0,7 см и закрывают крышками. 4 Хранить такой сок следует в холодильнике или погребе. 4