В чем особенности приготовления сырно-сливочного соуса для спагетти?

Некоторые особенности приготовления сырно-сливочного соуса для спагетти:

• Выбор ингредиентов. 1000.menu Сливки лучше брать жирностью 20%, а плавленый сыр — сливочный без добавок. 1000.menu
• Подготовка чеснока. 1000.menu Зубчики нужно очистить от шелухи и раздавить плоской стороной ножа. 1000.menu В сковороде на среднем огне разогреть сливочное и растительное масло, добавить зубчики чеснока и обжарить до румяного цвета и появления яркого чесночного запаха. 1000.menu После этого чеснок вынуть из сковороды, огонь убавить до минимального. 1000.menu Если хочется оставить чеснок в соусе, его нужно мелко порубить или пропустить через пресс и обжарить до лёгкого золотистого цвета. 1000.menu Важно следить, чтобы чеснок не сгорел. 1000.menu
• Смешивание ингредиентов. 1000.menu В сковороду влить сливки, выложить плавленый сыр и перемешать соус до однородности. 1000.menu Сыр должен полностью раствориться и соединиться со сливками, не оставляя комочков. 1000.menu Если комочков избежать не удалось, соус нужно протереть через сито и вернуть в сковороду. 1000.menu
• Доведение до кипения. 1000.menu Соус следует довести до кипения, посолить, поперчить и перемешать. 1000.menu Консистенцию соуса можно регулировать по своему вкусу. 1000.menu Если нужен менее густой соус, нужно увеличить количество сливок либо разбавить молоком. 1000.menu Если хочется соус погуще, следует увеличить количество плавленого сыра и уваривать соус до нужной густоты. 1000.menu
• Подача. food.ru Готовые спагетти нужно переложить в сковороду к соусу и быстро перемешать. 1000.menu Прогревать всё вместе 1 минуту. 1000.menu Важно, чтобы соус был горячим при подаче, иначе сыр начнёт твердеть. food.ru

Готовые спагетти в сырно-сливочном соусе можно разложить по тарелкам и подать к столу, украсив зеленью. 1000.menu