Особенности приготовления сырного пирога из лаваша в разных странах могут включать использование определённых ингредиентов и технологий:

• В Грузии для ачмы традиционно используют сыр сулугуни в чистом виде или с добавлением имеретинского сыра. 5 Часто встречаются варианты, в которых вместо традиционного имеретинского сыра добавляют брынзу или молодые сыры, например адыгейский. 5
• В Турции для пирога пейнирли борек из лаваша и сыра в оригинале используют тесто юрфа, но так как оно продаётся не во всех магазинах, его заменяют на более доступный армянский лаваш. 2

Таким образом, в разных странах могут отличаться используемые сыры и продукты для начинки сырного пирога из лаваша.