Некоторые особенности приготовления сушёных фруктов в домашних условиях:

• Выбор плодов. 1 Для сушки лучше выбирать слегка недозрелые фрукты, слишком сочные или переспелые не смогут храниться долго. 1 Важно, чтобы плоды были целыми и неиспорченными. 1
• Подготовка. 1 Из яблок и груш косточки лучше удалить и нарезать мякоть тонкими одинаковыми слайсами, так они высушатся равномерно. 1 Все плоды перед сушкой нужно промыть в тёплой воде, а затем насухо протереть салфеткой. 1
• Способы сушки. 15 Сушить фрукты можно в духовке, аэрогриле, дегидраторе или естественным способом. 15
• Температура сушки. 5 Вялить фрукты нужно при температуре от 30 до 70 градусов, так продукт сохранит максимальное количество полезных свойств. 5
• Время сушки. 5 В среднем сушка длится от 5 до 12 часов. 5
• Размещение фруктов. 1 При сушке в сушилке важно не укладывать дольки слишком плотно, так воздух не сможет проходить между ярусами и процесс сушки увеличится. 1
• Перемешивание. 1 Чтобы добиться равномерной сушки, фрукты и ягоды нужно периодически перемешивать. 1
• Хранение. 3 Готовый продукт рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, при температуре не выше 10 °С. 3 Разные виды сухофруктов нужно хранить отдельно. 3