В чем особенности приготовления стейков на керамическом гриле?

Некоторые особенности приготовления стейков на керамическом гриле:

• Выбор мяса. grillmag.shop Для стейков подходит мясо с прожилками жира, например мраморное. grillmag.shop В свинине лучше выбирать части из лопаток, бёдер и шеи. grillmag.shop
• Нарезка. grillmag.shop Стейки нужно нарезать поперёк волокон, чтобы жар хорошо проникал внутрь мякоти и равномерно готовил мясо. grillmag.shop Оптимальная толщина стейка — 2–5 см. grillmag.shop
• Подготовка. grillmag.shop Мясо заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно немного нагрелось. grillmag.shop Солить и перчить можно за 5–10 минут до начала приготовления. grillmag.shop
• Подготовка решётки. grillmag.shop Перед приготовлением стейков решётку нужно очистить от остатков жира и сажи. grillmag.shop Для этого раскалённые решётки чистят металлической щёткой. grillmag.shop
• Переворачивание. grillmag.shop Чтобы было удобно переворачивать стейки, пользуются специальными щипцами. grillmag.shop
• Контроль температуры. kaminwood.ru В крышке гриля встроен термометр, чтобы точно отслеживать температуру приготовления. kaminwood.ru
• Осторожно открытие купола. kaminwood.ru Купол оборудования следует открывать очень осторожно, так как большой приток кислорода с воздухом может испортить еду. kaminwood.ru
• Время приготовления. grillmag.shop Для прожарки мяса до medium нужно жарить его 7–9 минут, переворачивать достаточно пару раз. grillmag.shop