Некоторые особенности приготовления средиземноморского томатного супа с морепродуктами:

• Использование свежих томатов. 2 Желательно брать сочные спелые помидоры, но в зимний период подойдут консервированные или томаты в собственном соку. 2 Помидоры нужно очистить от кожицы, а жидкую часть с семенами удалить, чтобы суп получился максимально однородным по текстуре. 2
• Использование свежих или свежемороженых морепродуктов. 2 Самый простой вариант приготовления супа подразумевает использование замороженного коктейля из морепродуктов. 2 Однако свежие продукты обладают более ярким вкусом. 2 Разные виды даров моря имеют разное время приготовления, поэтому их выкладывают в кастрюлю поочерёдно. 2
• Добавление пармезана. 2 Томатный суп обязательно посыпают тёртым пармезаном, который придаёт блюду пикантный сливочный оттенок. 2
• Возможность добавления других ингредиентов. 1 В суп с морепродуктами можно положить кусочки белой рыбы (сразу после закипания томатной основы). 1 Также для остроты можно добавить мелко нарезанный перец чили. 1