Некоторые особенности приготовления спаржи на гриле:

• Выбор спаржи. 2 Для приготовления на гриле лучше использовать свежую спаржу с твёрдыми, хрустящими стеблями и ярким зелёным цветом. 2 Стебли должны быть без трещин или мягких участков. 2
• Очистка. 2 Спаржу нужно промыть под холодной водой и обрезать концовки стеблей — обычно они жёсткие и волокнистые. 2 Если стебли очень толстые, можно очистить их с помощью овощечистки, чтобы удалить грубую кожицу. 2
• Маринование. 2 Чтобы спаржа приобрела яркий вкус, её можно замариновать перед готовкой. 2 Для этого используют, например, оливковое масло с лимонным соком, соевый соус с имбирём, травы и специи. 2
• Разогрев гриля. 2 Важно, чтобы гриль был достаточно горячим, чтобы спаржа могла подрумяниться, но не сгореть. 2
• Время приготовления. 3 Время приготовления спаржи зависит от размеров побегов и степени их зрелости. 3 Если спаржа молодая и тонкая, то обжаривается она на гриле за 2–3 минуты. 3 Зрелым побегам требуется немного больше времени. 3
• Проверка готовности. 2 Готовность можно проверить, слегка нажав на стебель — он должен быть мягким, но оставаться хрустящим. 2