В чем особенности приготовления соуса карри для вегетарианских блюд?

Некоторые особенности приготовления соуса карри для вегетарианских блюд:

• Выбор ингредиентов. domesticgothess.com Для вкусовой основы соуса можно использовать лук, чеснок и имбирь. domesticgothess.com Также понадобятся китайские пять специй, порошок карри, куркума, кокосовое молоко, соевый соус и овощной бульон. domesticgothess.com
• Процесс приготовления. domesticgothess.com Сначала нужно слегка обжарить нарезанный лук на растительном масле, пока он не станет мягким. domesticgothess.com Затем добавить тёртый имбирь, измельчённый чеснок, порошок карри, китайские пять специй и куркуму и готовить ещё несколько минут, часто помешивая. domesticgothess.com После этого влить кокосовое молоко, овощной бульон, соевый соус и немного сахара, тушить соус в течение десяти минут. domesticgothess.com Затем переложить его в блендер и взбить до получения однородной массы, после чего вернуть на сковороду. domesticgothess.com
• Загущение. domesticgothess.com Для этого нужно смешать кукурузную муку или корень маранты с холодной водой, чтобы получилась кашица. domesticgothess.com Затем добавить её в соус, снова довести его до кипения и готовить пару минут, помешивая, пока соус не загустеет. domesticgothess.com

Перед подачей в соус карри можно добавить измельчённую кинзу или петрушку, чтобы он приобрёл более свежие ноты. www.gastronom.ru