Некоторые особенности приготовления соуса для салата «Цезарь»:

• Использование яиц. 5 Они облагораживают и сгущают соус. 5
• Придание кислинки. 5 Лимонная кислота или винный уксус придают соусу необходимую кислинку. 5
• Добавление пикантных ингредиентов. 5 Горчица, чеснок, зелень, вустерский соус делают соус пикантным и узнаваемым. 5
• Консистенция. 3 Правильный соус для салата «Цезарь» — сливочный, насыщенный, с кремовой консистенцией. 3
• Выбор ингредиентов в зависимости от используемых продуктов. 5 Например, соус для салата «Цезарь» с креветками может содержать больше кислинки (лимонного сока), а с курицей — больше горчицы и чеснока. 5