Особенности приготовления соуса «Альфредо» по сравнению с другими белыми соусами заключаются в следующих аспектах:

• Ингредиенты. 1 Для соуса используют сыр пармезан, сливочное масло и сливки высокой жирности. 12 Пармезан натирают непосредственно перед приготовлением, чтобы он не потерял аромат. 2
• Процесс приготовления. 2 В толстостенной кастрюле или сковороде растапливают сливочное масло, затем заливают к нему сливки и засыпают сыр, продолжая держать всё это на среднем огне, время от времени помешивая. 2
• Консистенция. 2 Соус «Альфредо» получается кремистым, концентрированным по вкусу. 2
• Использование. 2 Соус подают не только к пасте, но и для грунтовки белой пиццы, а в американской кухне им поливают горячие сэндвичи. 2 Также соус «Альфредо» неплохо сочетается с овощами и морепродуктами. 2