В чем особенности приготовления соуса альфредо по сравнению с другими белыми соусами?

Особенности приготовления соуса «Альфредо» по сравнению с другими белыми соусами заключаются в следующих аспектах:

• Ингредиенты. dzen.ru Для соуса используют сыр пармезан, сливочное масло и сливки высокой жирности. dzen.ru www.iamcook.ru Пармезан натирают непосредственно перед приготовлением, чтобы он не потерял аромат. www.iamcook.ru
• Процесс приготовления. www.iamcook.ru В толстостенной кастрюле или сковороде растапливают сливочное масло, затем заливают к нему сливки и засыпают сыр, продолжая держать всё это на среднем огне, время от времени помешивая. www.iamcook.ru
• Консистенция. www.iamcook.ru Соус «Альфредо» получается кремистым, концентрированным по вкусу. www.iamcook.ru
• Использование. www.iamcook.ru Соус подают не только к пасте, но и для грунтовки белой пиццы, а в американской кухне им поливают горячие сэндвичи. www.iamcook.ru Также соус «Альфредо» неплохо сочетается с овощами и морепродуктами. www.iamcook.ru