В чем особенности приготовления шукрута в разных регионах Швейцарии?

В каждом кантоне Швейцарии есть свои нюансы приготовления шукрута (квашеной капусты). www.ourfoods.ru www.povarenok.ru Некоторые особенности:

• Добавление ингредиентов. www.ourfoods.ru povar.ru В шукрут могут класть белое вино, тёмное пиво или различные пряности. www.ourfoods.ru www.povarenok.ru
• Выбор копчёностей. volshebnaya-eda.ru Подойдут любые мясные изделия: колбаски, сосиски, грудинка, рёбрышки. volshebnaya-eda.ru Традиционными добавками считаются франкфуртские, страсбургские и монбельярские сосиски. volshebnaya-eda.ru
• Использование свежей капусты. www.iamcook.ru Если квашеная капуста слишком резкая на вкус, то свежая (но не молодая и салатная!) белокочанная капуста смягчит блюдо. www.iamcook.ru

При этом есть и неизменные особенности: шукрут готовят только в холодное время года, обычно осенью или зимой. www.ourfoods.ru www.povarenok.ru