В чем особенности приготовления шашлыка на сковороде дома?

Некоторые особенности приготовления шашлыка на сковороде дома:

• Размер кусков. www.mk-kalm.ru Для приготовления мяса на сковороде толщина кусков не должна превышать 3 см, а вес — не более 60 г. www.mk-kalm.ru
• Маринад. www.mk-kalm.ru Мясо нарезают, а затем смешивают с чёрным перцем, солью, луком. www.mk-kalm.ru Овощ предварительно нарезают, а затем выжимают его, чтобы пошёл сок. www.mk-kalm.ru Ингредиенты перемешивают, а затем добавляют сухую молотую кинзу. www.mk-kalm.ru В полученном маринаде мясо нужно подержать не менее 60 минут. www.mk-kalm.ru Если готовят курицу, то добавляют немного паприки или куркумы. www.mk-kalm.ru В маринад советуют влить немного растительного масла, чтобы маринад буквально обволакивал мясо. www.mk-kalm.ru
• Посуда. nadoba.ru Для приготовления шашлыка опытные кулинары советуют использовать чугунную сковороду. www.mk-kalm.ru Её нужно очень хорошо разогреть. www.mk-kalm.ru Поверхность сковороды должна быть сухой. www.mk-kalm.ru На неё высыпают крупную каменную соль, а затем выкладывают мясо. www.mk-kalm.ru
• Обжарка. nadoba.ru Сначала нужно выставить большой огонь, это позволит получить румяную корочку. nadoba.ru Кусочки следует постоянно переворачивать, чтобы получить равномерную обжарку. nadoba.ru После этого огонь под сковородой лучше сделать меньше. nadoba.ru Общее время приготовления блюда не превышает 15–20 минут. nadoba.ru