Некоторые особенности приготовления салата «Оливье» с мясными ингредиентами:

• Использование разных видов мяса. 2 Например, для оливье можно взять говядину, свинину или курицу. 3 Мясо предварительно отваривают или запекают. 2
• Предварительное маринование мяса. 2 Говядину, например, можно замариновать в нерафинированном оливковом масле с сушёным орегано, чабрецом или розмарином. 2
• Подготовка овощей и яиц. 1 Их необходимо приготовить и охладить перед измельчением. 1
• Использование разных заправок. 1 Традиционной заправкой для оливье с мясом остаётся майонез, но его можно дополнить горчицей, соком лимона, специями или зеленью. 1
• Добавление дополнительных ингредиентов. 1 В оливье с мясом иногда кладут болгарский перец, чтобы придать блюду новый вкусовой акцент. 1
• Давание салату настояться. 2 Оливье с мясом рекомендуют оставить в холодном месте как минимум на 3 часа. 2