Особенности приготовления роллов без использования коврика для суши включают следующие шаги:

1. Подготовка листа нори. 2 На пергамент для выпекания нужно положить лист нори глянцевой стороной вниз. 2
2. Распределение риса. 2 Влажными руками следует собрать рис в шар, а затем распределить его по листу нори. 2 Периодически нужно смачивать руки водой, так будет легче работать с рисом. 2
3. Сборка ролла. 2 Собирать ролл нужно пергаментом, иначе есть вероятность, что на листе нори образуются трещины. 2 Аккуратно приподнимают пергамент и собирают ролл, каждый раз хорошо его придавливая. 2 В самом конце можно смочить края водой, чтобы хорошо скрепить ролл. 2
4. Нарезка. 23 Нарезать ролл нужно влажным ножом, тогда кусочки получатся ровными и аккуратными. 2

Также вместо коврика можно использовать пищевую плёнку, фольгу или плотное полотенце, предварительно обернув его плёнкой, чтобы не испачкать. 1