В чём особенности приготовления риса для корейской кухни?

Особенности приготовления риса для корейской кухни:

1. Интенсивное промывание. dzen.ru Рис нужно мыть до тех пор, пока вода не станет кристально чистой. dzen.ru От качества промывки зависит структура и вкус конечного блюда. dzen.ru
2. Замачивание. www.dhgate.com Это помогает увлажнить рис, благодаря чему он готовится быстрее и равномернее. www.dhgate.com Воды должно быть столько, чтобы полностью покрыть рис. www.dhgate.com Зёрна должны пропитаться минимум 30 минут, но не более часа. www.dhgate.com
3. Соотношение воды и риса. www.dhgate.com Идеальное соотношение — 1:1,1, то есть на каждую чашку риса нужно 1,1 стакана воды. www.dhgate.com Однако количество необходимой воды может варьироваться в зависимости от сорта риса и личных предпочтений. www.dhgate.com
4. Варка. www.dhgate.com Рис нужно высыпать в кастрюлю и накрыть крышкой. www.dhgate.com Довести смесь до кипения на сильном огне. www.dhgate.com Как только закипит, уменьшить огонь до минимума и дать настояться около 15 минут. www.dhgate.com После этого выключить огонь и дать рису постоять под крышкой ещё 5 минут. www.dhgate.com
5. Перемешивание после приготовления. dzen.ru Это нужно, чтобы зёрна не слиплись и впустили немного воздуха. dzen.ru

Для приготовления риса для корейской кухни обычно используют короткозёрнистый белый рис, так как он более липкий и облегчает обработку. www.dhgate.com