Особенности приготовления рагу по-мексикански включают использование типичных мексиканских ингредиентов, таких как фасоль, кукуруза и курица. 1
Также для блюда характерны большое количество томатной остро-сладкой подливы и использование специй, включая корицу, сушёные чеснок и паприку, молотый перец чили и томат. 12