Некоторые особенности приготовления салатов на основе листовых овощей:

• Разнообразие текстур. 1 В салат можно добавлять листовые овощи разной мягкости, например, рукколу и шпинат. 1 При этом нужно действовать осторожно, так как мягкие листья легко мнутся. 1
• Добавление острой пряной зелени. 1 Для более яркого вкуса можно использовать радиккио, кресс-салат, одуванчик или цикорный салат. 1
• Использование разноцветных овощей. 1 Разнообразие цветов в салате означает разнообразие витаминов. 1 Можно добавлять кусочки красного, оранжевого или жёлтого болгарского перца, тёртую морковь, свёклу (сырую, маринованную или варёную) или кусочки томатов. 1
• Добавление свежих трав. 2 Они создают особый запоминающийся аромат и превращают простой микс овощей и листьев в блюдо с неповторимым вкусом. 2
• Заправка перед подачей. 2 В большинстве случаев салаты лучше заправлять прямо перед подачей, соединяя соус с другими ингредиентами очень нежно. 2