В чем особенности приготовления постных клецок в супах?

Некоторые особенности приготовления постных клёцок для супов:

• Использование ингредиентов, не содержащих животных продуктов. dzen.ru В постном варианте вместо яиц для клецек применяют воду и муку. vkys.info
• Добавление специй. vk.com www.iamcook.ru Чтобы придать клецкам дополнительный вкус и аромат, в тесто можно добавить универсальную приправу, в состав которой входят, например, паприка, красный перец, карри, сушёные петрушка, лук, морковь и сельдерей. vk.com
• Формирование теста. vk.com Оно должно быть упругим и не прилипать к рукам. vk.com Если обычно используют более жидкое тесто, то можно уменьшить количество муки. vk.com
• Добавление клёцок в суп. vk.com Клёцки кладут в суп так, чтобы бульон их покрывал. vk.com После того, как они всплывут вверх, нужно проварить их 3–4 минуты и выключить газ. vk.com
• Цвет клёцок. www.iamcook.ru Чтобы бледные клецки приобрели более яркий цвет, при замесе теста можно добавить паприку, куркуму, томатную пасту, шпинат. www.iamcook.ru