В чем особенности приготовления постных клецок в супах?

Некоторые особенности приготовления постных клёцок для супов:

• Использование ингредиентов, не содержащих животных продуктов. 5 В постном варианте вместо яиц для клецек применяют воду и муку. 3
• Добавление специй. 12 Чтобы придать клецкам дополнительный вкус и аромат, в тесто можно добавить универсальную приправу, в состав которой входят, например, паприка, красный перец, карри, сушёные петрушка, лук, морковь и сельдерей. 1
• Формирование теста. 1 Оно должно быть упругим и не прилипать к рукам. 1 Если обычно используют более жидкое тесто, то можно уменьшить количество муки. 1
• Добавление клёцок в суп. 1 Клёцки кладут в суп так, чтобы бульон их покрывал. 1 После того, как они всплывут вверх, нужно проварить их 3–4 минуты и выключить газ. 1
• Цвет клёцок. 2 Чтобы бледные клецки приобрели более яркий цвет, при замесе теста можно добавить паприку, куркуму, томатную пасту, шпинат. 2