В разных странах постный луковый суп готовят по-своему. 3 Некоторые особенности приготовления в разных странах:

• Япония. 1 В японских ресторанах постный луковый суп известен как «чистый луковый суп». 1 Лук и другие овощи используют только на этапе варки, чтобы получить наваристый бульон. 1 Перед подачей суп процеживают, отделяют варёные овощи, и подают к столу уже «чистый» бульон. 1
• Франция. 25 Большинство рецептов французского лукового супа требуют карамелизации лука с добавлением какого-либо вида жира, а затем тушения его на медленном огне в жидкости. 5 Этой жидкостью может быть как сам бульон, так и бульон, слегка загущённый мукой. 5 Иногда встречаются варианты, в которых требуется молоко или сливки. 5

Также есть информация о том, что для придания нежнее вкуса постному луковому супу можно использовать не обычный репчатый лук, а белый или лук шалот. 2