В чем особенности приготовления плова с булгуром на плите и в духовке?

Особенности приготовления плова с булгуром на плите и в духовке:

1. На плите. dzen.ru В сковороде обжарить лук, порезанный полукольцами, а в кастрюле — морковь. dzen.ru В сковороду и кастрюлю добавить большое количество масла или жира. dzen.ru Затем лук переложить к моркови и обжарить на сковороде, где был лук, мясо до корочки. dzen.ru Обжаренное мясо добавить к луку с морковью в кастрюле, влить 500–600 мл воды, присолить, добавить куркуму (при желании) и оставить тушиться на минимальном огне под приоткрытой крышкой до готовности мяса. dzen.ru В случае с жёсткой говядиной — это примерно полтора-два часа, с бараниной — час, с курицей — 40 минут. dzen.ru Булгур промыть до чистой воды, опрокинуть на сито и встряхнуть. dzen.ru Потом переложить в сухую разогретую сковороду и, помешивая, выпарить побольше влаги. dzen.ru Затем добавить масла или жира и обжарить булгур, помешивая, до золотистого цвета. dzen.ru Когда пойдёт приятный ореховый аромат, переложить в кастрюлю с зирваком, добавить головку чеснока. dzen.ru Дождаться закипания, накрыть крышкой и варить полчаса на самом маленьком огне. dzen.ru Изначально вода должна полностью покрывать крупу. dzen.ru Если воды будет слишком мало или булгур её витает, нужно добавлять кипяток. dzen.ru
2. В духовке. kushat.net Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кубиками, а морковь — тонкой соломкой. kushat.net На подсолнечном масле обжарить куриную грудку, после чего выложить лук с морковью. kushat.net Всыпать специи и соль, добавить томатную пасту. kushat.net Курицу с луком и морковью потушить 5–7 минут. kushat.net В форму для запекания выложить промытый булгур. kushat.net Добавить зажарку с курицей. kushat.net Залить всё водой так, чтобы она покрыла крупу с курицей на 1 см. kushat.net Добавить лавровый лист и головку чеснока. kushat.net Форму для запекания, накрытую крышкой, поставить в духовку, нагретую до 180 °С. kushat.net Готовить плов из булгура в духовке около 30 минут при данной температуре. kushat.net