Особенности приготовления плова на домашней плите по сравнению с открытым огнём:

• Температурные режимы. 2 Для готовки на плите потребуется устройство, способное поддерживать два разных температурных режима: максимальный нагрев и минимальную температуру в течение длительного времени. 2 На костре, подбрасывая дрова, можно легко регулировать количество выделяемого тепла и мгновенно «переключаться» между различными температурными режимами. 2
• Время приготовления. 3 На костре казан прогревается лучше, и процесс идёт быстрее. 3 Дома, на плите, требуется больше навыка, чтобы достичь рассыпчатости риса. 3
• Выбор посуды. 4 Для приготовления плова на плите важен подходящий казан, который обеспечит качественную прожарку мяса и томление риса. 4 Чугунный казан должен иметь стенки не менее 4 мм. 4

При этом результат в виде плова, приготовленного на плите, может быть таким же праздничным блюдом, как и на открытом огне. 1 Главное отличие — в процессе и внешних факторах. 1