В чем особенности приготовления плова на плите по сравнению с классическим способом в казане на открытом огне?

Некоторые особенности приготовления плова на плите по сравнению с классическим способом в казане на открытом огне:

• Выбор посуды. Для приготовления плова на плите можно использовать кастрюлю с толстым дном и стенками, так блюдо получится вкуснее. vk.com
• Количество воды. Важно не добавлять больше жидкости, чем указано в рецепте, так как рис должен получиться рассыпчатым и впитать ровно столько воды, сколько нужно. dzen.ru
• Тушение зирвака. Основа плова, которая включает обжаренное мясо с морковью, луком и специями, тушится на плите под крышкой 40–45 минут. vk.com otvet.mail.ru
• Приготовление риса. Рис нужно промыть в прохладной воде 7–8 раз (пока вода не станет прозрачной) и выложить в кастрюлю, распределив по поверхности, но не перемешивая. vk.com Затем добавить воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1–1,5 см. vk.com Под крышкой на среднем огне варить 5–7 минут. vk.com
• Завершающий этап. Выложить и немного вдавить в рис чеснок и острый перец, деревянной палочкой сделать отверстия для выхода пара. vk.com Накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут. vk.com Через 20 минут под крышку подложить полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. vk.com На самом медленном огне оставить кастрюлю ещё на 15–20 минут. vk.com

Таким образом, приготовление плова на плите имеет свои особенности, связанные с выбором посуды и контролем за количеством воды.