Особенности приготовления пирога губадия в разных регионах могут включать некоторые различия в ингредиентах и традициях:

• В Башкирии для начинки используют кызыл эремсек («красный творог»). 1 Его делают из смешанного в равных долях молока и кисломолочных продуктов, например ряженки. 1 Туда же добавляют немного сливочного масла и сахара. 1
• В Татарстане чаще готовят губадию с мясной начинкой, для которой используют фарш с пассерованным репчатым луком. 4
• У пермских татар по свадебному ритуалу губадиёй угощают кумовьёв, приглашая их погостить столько дней, сколько слоёв начинки в пироге. 2
• В Казахстане татары подают губадию вместо второго блюда или с бульоном. 2

В целом же для приготовления губадии в разных регионах могут использоваться как дрожжевое, так и пресное тесто, а также отличаться состав начинки: в одних регионах это рис с изюмом, корт, сухофрукты и варёные яйца, а в других — ещё и слой мясного фарша с жареным луком. 34