В чем особенности приготовления песочного теста для малиновых пирогов?

Некоторые особенности приготовления песочного теста для малиновых пирогов:

• Не нужно долго месить тесто. www.gastronom.ru Иначе из рассыпчатой и нежной основы для пирога получится жёсткая лепёшка. www.gastronom.ru
• Сливочное масло должно быть охлаждённым. menunedeli.ru Его нужно порезать на небольшие кусочки и добавить к муке. menunedeli.ru Руками или с помощью блендера растереть муку с маслом в мелкую крошку. menunedeli.ru
• Замешивать тесто нужно быстро. menunedeli.ru Оно должно как можно меньше контактировать с руками, иначе масло начнёт таять от тепла рук, и структура теста нарушится. menunedeli.ru
• После замеса тесто нужно собрать в комок, завернуть в пищевую плёнку и отправить как минимум на полчаса в холодильник. www.gastronom.ru

Также при приготовлении песочного теста для малиновых пирогов важно использовать качественные ингредиенты, от которых зависит вкус готового блюда. menunedeli.ru