В чем особенности приготовления паштетов с фруктовыми добавками?

Некоторые особенности приготовления паштетов с фруктовыми добавками:

• Использование фруктов в виде пюре или кусочков. dzen.ru www.gotovim.ru Например, для приготовления паштета со сливовым желе фрукты (сливы) проваривают, перетирают блендером и пропускают через сито, а затем добавляют сахар, гранатовый соус и соль. dzen.ru В другом рецепте паштет из говяжьей печени готовят с кусочками фруктов (груши или апельсина). www.gotovim.ru
• Приготовление желе. www.gotovim.ru food.ru Для паштетов с фруктовыми добавками часто используют желе из крепкого бульона с добавлением желатина. www.gotovim.ru
• Подготовка фруктов. lady.mail.ru Например, в одном из рецептов грушу нарезают кубиками и варят в карамели (жидкий сахар). lady.mail.ru
• Отделение приготовления паштета и фруктовой части. food.ru В некоторых рецептах паштет и фрукты готовят по отдельности, а соединяют только в самом конце. food.ru
• Подача блюда. dzen.ru Паштет с фруктовыми добавками можно подавать в порционных ёмкостях, например, в формочках для кексов или стеклянных креманках. dzen.ru