В чем особенности приготовления овощного ассорти с огурцами на зиму?

Некоторые особенности приготовления овощного ассорти с огурцами на зиму:

• Подготовка огурцов. www.povarenok.ru rutube.ru Огурцы замачивают в холодной воде на 2 часа, затем промывают в тёплой воде. www.povarenok.ru
• Стерилизация банок. www.iamcook.ru news.ru Банки и крышки необходимо простерилизовать перед приготовлением. www.povarenok.ru www.iamcook.ru
• Укладка овощей. news.ru На дно банки кладут специи, чеснок и зелень. news.ru Затем плотно укладывают огурцы и помидоры (можно слоями). news.ru
• Бланшировка. news.ru Овощи заливают кипятком на 10 минут, затем воду сливают в кастрюлю. news.ru
• Приготовление маринада. news.ru lifehacker.ru На слитой воде готовят маринад: добавляют соль, сахар, доводят до кипения. news.ru lifehacker.ru В конце добавляют уксус. news.ru
• Закатка. news.ru Овощи заливают кипящим маринадом и сразу закатывают. news.ru Затем банки переворачивают и укутывают на 24 часа. news.ru

В ассорти могут входить разные овощи, например патиссоны, помидоры, сладкий перец. lifehacker.ru Количество и состав ингредиентов можно менять по своему вкусу. lifehacker.ru