Особенности приготовления окрошки на основе сыворотки:

• Использование свежей сыворотки. 5 Перекисший продукт испортит готовое блюдо. 5
• Дополнительная заправка сыворотки. 3 Из неё создают заправочный соус для окрошки, добавляя сметану, кефир, майонез, перец и соль. 3
• Добавление лимонной кислоты. 1 Она придаёт блюду кислинку, но если сыворотка «крепкая», то подкислять нет необходимости. 1
• Охлаждение после приготовления. 35 Окрошке нужно дать время охладиться в холодильнике или подавать её со льдом в каждой порции. 3
• Заморозка части сыворотки. 5 Чтобы суп был ледяным и освежал в жару, часть основной жидкости можно заморозить в формочках для льда и добавлять в тарелку перед едой. 5