В чем особенности приготовления окрошки в Сибири?

Некоторые особенности приготовления окрошки в Сибири:

• Использование домашнего кваса. 23 Для окрошки по-сибирски часто применяют квас, приготовленный из ржаных сухарей. 2
• Добавление солёных грибов. 2 С ними блюдо приобретает особенный пикантный вкус. 2
• Использование отварного мяса. 2 В окрошку кладут, например, индейку или курицу. 2
• Добавление хрена. 23 Хрен кладут в окрошку, чтобы придать блюду особый вкус. 2
• Использование зелёного лука. 3 Для окрошки часто применяют полевой лук, который собирают весной. 3
• Добавление льда. 24 При подаче окрошки в тарелку могут положить кубик пищевого льда. 2
• Использование рыбы. 45 В окрошку по-сибирски могут добавлять варёную или жареную рыбу. 4